Le Pin Sylvestre (Pinus Sylvestris L.) vous offre ses saveurs et sa protection

Si vous ne connaissez pas encore le pin sylvestre, il est grand temps de découvrir cette plante, que ce soit en raison de son intérêt sur le plan de la santé ou tout simplement pour ses qualités gustatives. Le pin sylvestre possède tout d'abord beaucoup d'actifs qui lui confèrent de nombreuses vertus, certaines restant encore aujourd'hui à explorer et comprendre tandis que d'autres sont connues et reconnues depuis des siècles (remède contre le scorbut par exemple). Dans ce contexte, le pin sylvestre est à considérer comme un allié naturel du quotidien, tout à la fois facile et agréable à utiliser en infusions / tisanes, sans précaution particulière à prendre quant à son utilisation dans la mesure où l'on sait se montrer raisonnable en terme de dosage (voir plus bas mes conseils de bonne utilisation) et que l'on s'inscrit dans une approche holistique et "d'écoute de soi". Pour profiter des bienfaits au naturel de la plante, 2 maîtres mots : fraîcheur et sélection (d'où le mode de fonctionnement de mon activité ! cueillette et expédition le jour même ou le lendemain).

Le pin sylvestre possède en outre des propriétés :

- antiseptiques, antibactériennes et fongicides (voies respiratoires, urinaires, certaines affections cutanées, ...)
- anti-inflammatoires, analgésiques (on parle de l'effet "cortison like" de l'huile de Pin Sylvestre).
- toniques (système nerveux, veineux, lymphatique), stimulantes
- Dépuratives pour le foie et les reins et donc pour l'organisme tout entier

Prix de vente des bourgeons frais (en vrac) :

100 grammes : 19 euros
200 grammes : 34 euros
300 grammes : 47 euros
500 grammes : 69 euros

La cueillette des bourgeons s'effectue à la main, sans aucun instrument, sur une période d'une quinzaine de jours environ, généralement fin avril début mai (car je me trouve à 800m d'altitude environ) avant qu'ils ne sortent de leur gaine. Une partie de la récolte est séchée sur des claies à tamis, dans un séchoir solaire fait maison n'utilisant pas d'éléctricité. Ils perdent alors 80% de leur poids.

L'utilisation des aiguilles de Pin, souvent associées aux bourgeons ou jeunes pousses en saison, que ce soit en infusions, tisanes ou décoctions est très répandue.
Leur arôme à nul autre pareil vous donne la sensation de faire littéralement entrer la forêt en vous. Utilisées exclusivement fraîches pour cet usage (conservation jusque 2 mois au réfrigérateur dans une boite presque hermétique), elles vous font notamment profiter de leurs anti-oxydants et de leur vitamine C. Pensez à les passer au mixeur ou plus simplement les hacher menu (ciseau / couteau) avant de les utiliser, leur vertus et leur arômes s'en trouvent démultipliés, et vous pouvez ainsi en utiliser une moindre quantité : comptez environ 10 à 12 grammes d'aiguilles fraîches par infusion pas plus pour un produit de qualité (aiguilles ou aiguillons de l'année exclusivement, prélevées sur hautes branches bien exposées).

Notez qu'il est également possible d'intégrer les aiguilles de Pin dans vos préparations culinaires. Du poisson au rôti, en passant par les moules, le poulet ou le canard ... donnez une note sylvestre à vos mets en les fumant ou en les faisant cuire sur/avec des aiguilles de pin !

Professionnels de la restauration : je peux vous fournir en aiguilles fraiches ou en aiguilles / bourgeons séchès au rythme qui vous convient (facture). Pour varier les plaisirs, je vous propose également des aiguilles et des rameaux de sapin pectiné et d'épicéa. Pour cela, veuillez me contacter !

Décoration de votre intérieur, de votre vitrine : je peux vous fournir en rameaux, aiguilles de pin, rameaux, branches, cocottes (pommes de pin, cônes) de diverses essences de résineux : sapin, épicéa ( déco de Noël), pin noir, douglas, ...

MES CONSEILS : Pensez aux aiguilles de Pin Sylvestre, jeunes pousses, bourgeons en tisanes ou infusions qui peuvent être une aide précieuse contre les problèmes respiratoires tels que bronchite chronique ou bronchite athmatiforme comme celles qui affectent souvent les enfants allergiques. Pour ce type d'usage, il est toujours souhaitable d'en parler à votre médecin ou naturopathe.



Les aiguilles de pin sylvestre, prélevées exclusivement sur les rameaux de l'année et à utiliser fraîches, en plus de vous permettre de réaliser de délicieuses tisanes, consituent un remède naturel , contribuant à vous protéger de certaines affections/pathologies. Elles contiennent en outre des antioxydants et sont une très intéressante aide "anti-fatigue" pour les lendemains de nuit sans trop de sommeil. Contrairement au café, le pin sylvestre n'est pas un excitant.

PS : vous trouverez sans difficulté sur internet de nombreux conseils pour vos préparations à base d'aiguilles de Pin Sylvestre, que ce soit dans le domaine culinaire ou celui de la santé.


Pour plus d'informations sur le produit, je vous invite à vous rendre sur mon site dédié aux aiguilles de pin, dans la rubrique Infos / Conseils.

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Graines et arbustes

Le Pin Sylvestre est une essence rustique particulièrement robuste et accomodante qui s'adapte à de nombreuses conditions de milieu et de température (y compris d'intérieur) dès lors qu'il les a toujours connues ou qu'on lui laisse le temps de s'adapter. Néanmoins, comme toute plante, il demeure sensible aux changements surtout s'ils sont brutaux et, concernant la température, surtout du chaud vers le froid. Pour les novices, il peut ne pas être inutile de rappeler que les arbustes se replantent au printemps ou en automne et que le Pin Sylvestre est une essence de pleine lumière. Oubliez donc les coins toujours à l'ombre.

Graines :
La récolte des graines s'effectue en fin d'hiver, en montant aux arbres les plus hautes et droits pour prélever les cônes, puis en les plaçant au chaud pour qu'ils s'ouvrent.

Elles sont stockées au froid, et à l'abri de la lumière (dans des tubes de médicament dont le bouchon contient un produit qui aspire l'humidité), jamais plus d'un an, ce qui assure un taux de germination élevé : plus de 85%.

Note : pour germer, vos graines n'ont besoin que de soleil et d'humidité (un peu de bonne terre et de chaleur aussi ...). Attention toutefois à ce qu'elle n'en manquent pas, surtout les 15 premiers jours !

Jeunes plants, arbustes :
Un jeune plant d'un an mesure une dizaine de centimètres et une bonne trentaine à 3 ans. Les miens sont élevés en extérieur sans aucune mesure de protection particulière. J'évite de les expédier en fin de semaine (pour éviter le dimanche férié) et donc minimiser le stress lié au transport.

Pour commander, veuillez m'envoyer un mail : brutdenature@gmail.com.


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Produits dérivés du Pin Sylvestre

- Sirop de bourgeons de Pin Sylvestre (riche en fleurs mâles)

- Savon à base d'huile de Pin Sylvestre

Prix de vente des produits dérivés :

Sirop de bourgeons :
- 200 ml : 10 euros (+ 7 euros de frais de port colissimo)
- 300 ml: 17 euros (+ 7.5 euros de frais de port colissimo)

Savon (90% huile olive, 10% coco, hydrolat, macérat d'aiguilles, argile verte + huile essentielle à la trace - moule en bois - surgras 7%) :
- 1 pain de 90 grammes : 6 euros
- 3 pains de 90g : 15 euros

Bougies : (fabriquées avec la cire de mes abeilles) rupture stock
- 1 bougie 300g dans son photophore en verre : 10 euros
- le lot de 3 bougies : 25 euros

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A savoir : A 1 pour 1.5, et en jettant les 5 premiers pourcents dits "de tête", c'est la concentration la plus élevée de l'hydrolat (lorsqu'on distille les bourgeons) si l'on souhaite que le mélange reste homogène et surtout qu'il ne devienne pas agressif.

Au sujet de l'eau florale :

"Eau florale" est un terme relativement vague et qui recouvre une multitude de qualité de produits ... et de concentrations ! D'où aussi les différences de prix. L'eau florale vendue ici n'est pas un sous-produit mais un hydrolat entier, c'est à dire dont l'huile essentielle n'a pas été retirée. Sauf cas de demandes particulières (pour du frais en hiver par ex.), notre eau florale est produite au coeur de la saison, avec des plantes fraîches cueillies le matin par une belle journée afin de capturer un maximum de senteurs et de principes actifs. N'hésitez pas à comparer notre eau florale avec celle que vous pouvez trouver chez d'autres producteurs / distributeurs. Il y a fort à parier que vous ne croirez même pas qu'il s'agit de la même plante !

... et de l'huile essentielle : (arrêt au moins temporaire de la production)

Je ne produirai vraisemblablement pas d'huile essentielle cette année (plus tellement convaincu de l'intérêt en réalité ...) mais me concentrerai en revanche sur différents hydrolats.

Suggestions d'utilisation hydrolat : 

hydrolat en 1 pour 1.5 (plus concentré) : cuisine, humidificateurs de poêles et radiateurs pour faire litéralement entrer la forêt dans votre logement ..., ...

hydrolat en 2 pour 1 (moins concentré) : inhalations, vaporisation sur le visage, les yeux, les muqueuses lors d'épisodes d'allergies (pollen, graminées) : très efficace et apaisant, indispensable !, nettoyant naturel pour toilettes, plateau de table à manger, plan de travail cuisine, .. (à mettre dans un vaporisateur)

culinaire : mousse (dessert), praliné, sirop, glace sorbet, infusions, de bourgeons ou jeunes pousses notamment, qui sont un véritable concentré de la plante.

EAU FLORALE & HYDROLATS :

Je vous propose deux niveaux de concentration pour l'hydrolat : du très concentré (à 1 pour 1.5 soit 100ml d'hydrodistillat pour 150g de plante fraîche) ou du moins concentré (2 pour 1 : soit 200ml d'hydrodistillat pour 100g de plante fraîche). Notez que le moins concentré des 2 que nous appelerons "eau florale" reste bien plus concentré que la plupart des autres distillats / eau florale de Pin Sylvestre que vous trouverez sur le marché (voir explications colonne de gauche). Cette année, je ferai également de l'hydrolat de sapin pectiné et épicéa.

Eau Florale de Pin Sylvestre (à 2 pour 1)

Distillat entier concentré de jeunes rameaux juste sortis de leur gaine (1 pour 1.5) soit 1l pour 1.5 kg de plante fraîche) :

à l'essai cette année:

Sapin pectiné (abies alba) et épicéa (picéa abies)

Hydrodistillat entier filtré de sapin. Organe producteur : jeunes rameaux - Concentration : 1 litre pour 1.5 kg

(Pour les liquides, les frais de port pour la france métropolitaine sont de 9.15 euros jusque 1.5 litre et de 14.10 euros au delà. Votre hydrolat vous est envoyé en colissimo)

Informations & conseils

Mise en garde utilisation : certaines recommandations d'utilisation que je vois passer actuellement sur internet m'inquiètent, notamment en terme de dosage, mais également "d'approche" au sens plus large. Comprenez que la teneur en actifs des plantes est très variable d'un arbre à l'autre (environnement et type de sol, exposition, âge et santé de l'arbre, rôle qu'il tient dans son réseau, ...), d'une branche à l'autre (hauteur, exposition), sur une même branche (proximité de l'extrêmité et donc âge des aiguilles), selon la saison, la météo, l'heure de la cueillette, etc ... Sauf à analyser systèmatiquement la matière végétale que vous souhaitez infuser/consommer/utiliser, il n'est pas possible de savoir précisement ce qu'elle contient. De plus, entre le prélèvement et l'utilisation, d'autres élèments sont encore à prendre en compte (durée de conservation, stockage, procédé d'extraction éventuellement). Dès lors, l'utilisation des plantes comme remèdes naturels doit se faire avec précautions ... et humilité. L'expérience et le ressenti vous permettront de savoir ce qui est adapté pour vous, chaque personne ayant sa sensibilité propre, un poids de corps différent, ... etc. Dans tous les cas, pour ce qui est spécifiquement du pin sylvestre, je vous déconseille, sauf avis médical et/ou avisé contraire de dépasser 40g de plante par jour (soit 4 infusions) et ce sur une période de temps déterminée (3 à 4 semaines). Ce dosage peut même être revu à la baisse pour les parties nouvelles de la plante, particulièrement riches en actifs (bourgeons, jeunes pousses, jeunes aiguilles), et dans tous les cas si vous ressentez des effets indésirables. Il n'y a aucune raison de s'inquiéter à contrario sur la base d'une consommation raisonnable d'une plante de qualité mais il ne faut pas non plus en sous estimer les actifs et les effets (cf l'état de mes avant-bras après une cueillette sur ma page Facebook !).

Vous trouverez plus d'informations : conseils d'utilisation, conservation, infusions ici : https://aiguillesdepin.net/blog/


Présentation et localisation : je m'appelle Christophe MAURY, je réside dans les vosges et dispose de plusieurs parcelles sélectionnées et acquises spécifiquement pour mes besoins (aucune activité humaine alentours notamment).

Particulièrement soucieux de préserver l'équilibre naturel du milieu, ma production et mes prélévements sont et resteront strictement anecdotiques et artisanaux (je suis éducateur sportif de métier, cette activité n'est pour moi qu'un passe temps). Conscient de ce que mon action n'a de sens que si elle vise à mettre à profit les potentialités naturelles de l'environnement, soyez assurés que celle-ci se situe aux antipodes d'une quelconque forme de surexploitation du milieu. Lorsque mon stock est épuisé, j'attends simplement le printemps suivant pour m'adonner à nouveau à ma marotte.

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